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胃口也开了，舌头也麻了。
不如来个刺激的，尝尝湘州酸辣鲜嫩的重口大菜——永州东安鸡！
曾经有段时间，网红很流行去打卡一个棒子安东鸡。
但视频底下却总有人提出。
“东安鸡不是这样的啊！这不就是酱油红烧鸡腿么，正宗的是很辣很爽才对！”
“那个，大哥，要不你再看看菜名？”
“安东鸡？东安鸡？马什么梅？”
这俩一字之别，差距却大的离谱。
作为被数次冠以“湘菜之首”，“湘菜灵魂”之称的一道菜。
东安鸡有着湘菜的几个显著特点。
多味，重口，色鲜明！
湘人多吃货，虽然地方有点儿偏，但在吃上，可是发展的相当早的一批。
屈原写楚辞那会儿，就开始堂而皇之的拿作品记菜谱。
前面是正儿八经的“招魂啊，祭祀啊，魂啊别跑远……”
几段之后就开始了。
“魂啊快回来吃好吃的！”
“来点大龟，肥鸡，切点香菜，香蒿做的酸菜配着一起。”
那是清爽又解腻。
再来个
“烤乌鸦蒸野鸡，煎鲫鱼炖山雀，烫熟的鹌鹑猛猛炫哦。”
那野味是咣咣吃啊！
饭后还有小甜点，什么蜜糖糯米粑粑，糖饼，糯米酒。
还是冰镇的，讲究。
后世挖湘墓都有点懵。
明明这块儿地方不算好，以前还是流放人的地方，理论上该苦哈哈的。
但湘人苦啥不能苦肚子啊。
两千年前的湘墓里别的不多，调味料搞了十来种！食材放了一百多！
连著名的辛追夫人，都被发现是因为吃甜瓜吃多了，一命呜呼的……
只能说再穷山恶水，也挡不住吃货的心！
但也是因为这块儿水多湿气重，湘菜的口味都是极刺激的。
如果说苏菜重刀工，鲁菜重火候。
那湘菜最看重的，便在一个“味”字！
入味，透味，起味，吃完一菜，大汗淋漓，流连忘返！
而这道最灵魂的东安鸡。
就是在一鸡之上，集合五味之妙！
正所谓——
（作话：屈原的菜谱引用自楚辞中《招魂》与《大招》。明天去找个湘菜馆子先。）
胃口也开了，舌头也麻了。
不如来个刺激的，尝尝湘州酸辣鲜嫩的重口大菜——永州东安鸡！
曾经有段时间，网红很流行去打卡一个棒子安东鸡。
但视频底下却总有人提出。
“东安鸡不是这样的啊！这不就是酱油红烧鸡腿么，正宗的是很辣很爽才对！”
“那个，大哥，要不你再看看菜名？”
“安东鸡？东安鸡？马什么梅？”
这俩一字之别，差距却大的离谱。
作为被数次冠以“湘菜之首”，“湘菜灵魂”之称的一道菜。
东安鸡有着湘菜的几个显著特点。
多味，重口，色鲜明！
湘人多吃货，虽然地方有点儿偏，但在吃上，可是发展的相当早的一批。
屈原写楚辞那会儿，就开始堂而皇之的拿作品记菜谱。
前面是正儿八经的“招魂啊，祭祀啊，魂啊别跑远……”
几段之后就开始了。
“魂啊快回来吃好吃的！”
“来点大龟，肥鸡，切点香菜，香蒿做的酸菜配着一起。”
那是清爽又解腻。
再来个
“烤乌鸦蒸野鸡，煎鲫鱼炖山雀，烫熟的鹌鹑猛猛炫哦。”
那野味是咣咣吃啊！
饭后还有小甜点，什么蜜糖糯米粑粑，糖饼，糯米酒。
还是冰镇的，讲究。
后世挖湘墓都有点懵。
明明这块儿地方不算好，以前还是流放人的地方，理论上该苦哈哈的。
但湘人苦啥不能苦肚子啊。
两千年前的湘墓里别的不多，调味料搞了十来种！食材放了一百多！
连著名的辛追夫人，都被发现是因为吃甜瓜吃多了，一命呜呼的……
只能说再穷山恶水，也挡不住吃货的心！
但也是因为这块儿水多湿气重，湘菜的口味都是极刺激的。
如果说苏菜重刀工，鲁菜重火候。
那湘菜最看重的，便在一个“味”字！
入味，透味，起味，吃完一菜，大汗淋漓，流连忘返！
而这道最灵魂的东安鸡。
就是在一鸡之上，集合五味之妙！
正所谓——
（作话：屈原的菜谱引用自楚辞中《招魂》与《大招》。明天去找个湘菜馆子先。）