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    民俗会使得刘通出尽风头,众人听说刘通算术精通,当地不少名士都来找刘通交流,其中就有李窦恒元商行的大帐房叶青。这叶青四十多岁年纪,他十来岁开始习学算术,于术数一项颇有天赋,不出数年,即小有名气,成年后,算术日精,算盘日密,在当地首屈一指,据说他能用脚趾头拨算盘,人称金算盘。

    五月初十那天,泉州望江楼酒店,刘通正与州衙捕头赖大年叙谈,在座的还有鲤城捕快牛福等人,几人一边饮酒,一边交流心得。

    大伙正说到兴头上,只听楼下有人大声喊道:“刘公子,刘公子,刘公子在这里吗?”

    刘通转头一看,不是叶青是谁。叶青一眼看见刘通,兴高采烈,大呼道:“刘公子在此,总算让我老叶逮着了。这些天,我一直找你,公子却是神龙见首不见尾呀。”刘通说道:“叶先生请坐。不知叶先生找我有何吩咐?”

    叶青走近前来深深作了个揖,说道:“要向公子讨教计数法,公子学究天人,千万不要嫌我鄙陋,还望多多赐教。”说完,又向桌上几人抱拳行礼,欠身道:“各位大人,叶青要向刘公子拜师学艺,打扰诸位大人清兴,我这厢有礼了。”

    众人彼此相识,都说老叶来得正好,咱们一同吃酒就是。叶青说道:“我那里有的是酒,大伙不如到我家去喝个痛快,如何?”众人一听,击掌称妙。谁不知叶青家有好酒,而能被叶青邀去喝酒的又有几人?众人都道:咱们这回沾刘公子的光,也去见识一下叶先生的美酒。叶青谦逊道:“各位大人肯屈尊到我府上,是给我叶青面子啊。”众人都道叶先生客气客气。

    叶青住处离酒楼不远,一行人兴致勃勃来到叶青住宅。叶青住处倒也雅致,他家中橱柜内、案桌上藏着的皆是美酒,其中不乏精品。这叶青对饮酒之道颇有讲究,每日必酒,无酒不餐,无酒不欢,却绝不滥饮、死饮,酒德甚佳。

    叶青又叫来同行孙符、计胜等几个酒中豪客相陪。酒菜略备,大家便开始喝了起来。叶青边与众人干杯,边向刘通讨教记帐之法。酒过三巡,众人兴致渐高,话题便转到酒字上了。这叶青等人对酒道知之甚多,倒也见闻广博。

    席间,只听孙符问道:“叶兄,你这德州高粱,很象大理米烧,而且这酒既似二十年陈酿,又象今春初酿,不知是何缘故?”叶青一笑,状若高深样,说道:“此乃密辛,不可轻易道也。”众人起哄,非要他说不可,要挟道:要是不说,就把刘公子拉走,拜师要拿出点诚意来不是。

    那叶青吃不住众人软磨硬泡,遂说道:“说就说,那是因为我有调酒之道。三十岁那年,我家娘子生下老三,那是我叶青的第一个儿子,当时心中实在高兴。为了庆贺叶家有后,我琢磨着,既然我爱喝酒,就要喝出个新意,可否将不同品色的酒、不同年代的酒混之而饮。有了这想法后,我便开始一一调试,起初,老是不得要领,时日一长,也就悟出个道道来了。”

    叶青与众人又干了一通酒,续道:“你道为何?却是白酒有白酒的制法,红酒有红酒的制法,黄酒有黄酒的制法。这德州高粱与大理米烧都是白酒,德州高粱色泽青白,占据北方雄浑之意,而大理米烧色泽微黄,颇据南方灵动之气,北方高粱辛辣而性烈,南方米烧清爽而性柔,二者相和,正似英雄豪杰、知己重逢,相见恨晚。我以陈年德州高粱为底,以时新大理米烧为引,加在一块重新蒸煮。那滤酒的器物,是将古橡木镂成中空,再将橡木浸入泉水之中,让蒸出的酒汽通过橡木,经泉水冷却后用瓷罐盛之。若是冬天的冰泉水冷却,十斤兑酒可得八斤新酒,若是其它季节的凉泉水冷却,十斤兑酒只能得到六斤新酒。我把此酒取名英雄会。山东高粱有如北方豪侠,云南米烧有如南方壮士,南北豪杰汇聚一堂,故名英雄会。诸位行家觉得此酒如何?”叶青说完,眼巴巴望着大家。众人又再细细品味,只觉这酒妙不可言,都道好个英雄会,全都竖起了大拇指轰然叫好。

    叶青让侍从再去拿酒,这次拿来的是米酒。叶青先让大家品尝,然后说道:“至于黄酒的调制法,却又另有途径... -->>

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