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nbsp; 这次他独自开着车(车也升级,陆地霸王渣土车),将安全线又沿路往前推了三百米,沿路碾压丧尸不提,还找到某单位的小食堂后厨,在里面杀了一通,搬空了物资,算是弥补了五十斤米面的亏空。
终于他擦干净案板,撸起袖子,洗干净手准备开工。他的七八个学生站在边上观摩,有的卷起袖子帮忙,有的拿小本子记录,态度虔诚。
“我们淮扬菜厨师其实不擅长做点心,当然啦,所有的宴席厨师都不擅长做点心,点心有专门的点心师傅做嘛!在行业内,我们传统上叫做‘红案’,点心师傅叫做‘白案’。”大周说。
“但是我早年入行当学徒时,什么都做,手脚勤快,所以跟着白案师傅学了三样本事,一叫欢喜团,二叫蟹肉大包,三叫重阳糕,条件所限,没有炒米,又是过年,咱们就做芝麻团代替欢喜团吧!”
他说着就将准备好的糯米粉和粳米粉适量搭配,再加上一点儿淀粉,搓揉起来。芝麻团的做法和汤圆差不多,只不过一个需要过油炸,一个下水汆。芝麻团里也需要包馅,通常有鲜肉馅,五仁馅,三丁馅、菜馅、豆沙馅和芝麻馅,高级的还有虾肉馅,蟹肉馅。
外头的那些肉做肉馅就不够格了,加盐也没用,好在他们得到一些豆子,加糖做了红豆沙,另外秋天开辟了菜园,已经种了几茬大青菜,完全能应付这个。
大家合力之下,不到两个小时,数百只团子已经包好,裹上芝麻,下温油锅汆炸到圆鼓鼓的,呈现金黄色时捞出,沥油后芝麻团就算做好了。
大周请许总厨先吃,总厨赞不绝口;又把在专心研究的养殖技术的小钱喊来,他一连往嘴里塞了三四个。
“好吃,好吃!”小钱说,“周厨,等明年我把养鸡钻研成功了,咱们做鸡肉馅的怎样?”
“你先找到没丧尸化的□□!”大周说,“我真不懂你养这些瘟鸡干嘛?”
小徐也回来了,他负责菜园,最近迷恋收集各类种子。中药店里的莱菔子(萝卜籽)都让他种了,有的居然还能出苗。
小徐当仁不让地吃了十多个,直到撑不下。
芝麻团简称麻团,早餐店里常见,和油条烧饼豆浆一样普及,以前没人在乎,现在却佳肴难得。真没想到末世归末世,居然还有人能炸出这样金黄喷香、脆而不硬、油而不腻、甜而不厌的麻团来,让人觉得下一年还有些奔头。
这是丧尸爆发后的第一个农历新年。正月初一贴春联,贴福字,挂鸡符;正月初五接财神;正月十五上灯节;正月十六上城头;二月二龙抬头;三月初三上巳节……
一天又一天,一年又一年,人类不会灭亡,文明不会湮没,因为我们有厨子,有盐,还有一颗为了食物坚持不懈、努力追求的心。
无时无刻欢迎有志青年带盐来s市烹饪高等职业技术学校!
新年快乐!
nbsp; 这次他独自开着车(车也升级,陆地霸王渣土车),将安全线又沿路往前推了三百米,沿路碾压丧尸不提,还找到某单位的小食堂后厨,在里面杀了一通,搬空了物资,算是弥补了五十斤米面的亏空。
终于他擦干净案板,撸起袖子,洗干净手准备开工。他的七八个学生站在边上观摩,有的卷起袖子帮忙,有的拿小本子记录,态度虔诚。
“我们淮扬菜厨师其实不擅长做点心,当然啦,所有的宴席厨师都不擅长做点心,点心有专门的点心师傅做嘛!在行业内,我们传统上叫做‘红案’,点心师傅叫做‘白案’。”大周说。
“但是我早年入行当学徒时,什么都做,手脚勤快,所以跟着白案师傅学了三样本事,一叫欢喜团,二叫蟹肉大包,三叫重阳糕,条件所限,没有炒米,又是过年,咱们就做芝麻团代替欢喜团吧!”
他说着就将准备好的糯米粉和粳米粉适量搭配,再加上一点儿淀粉,搓揉起来。芝麻团的做法和汤圆差不多,只不过一个需要过油炸,一个下水汆。芝麻团里也需要包馅,通常有鲜肉馅,五仁馅,三丁馅、菜馅、豆沙馅和芝麻馅,高级的还有虾肉馅,蟹肉馅。
外头的那些肉做肉馅就不够格了,加盐也没用,好在他们得到一些豆子,加糖做了红豆沙,另外秋天开辟了菜园,已经种了几茬大青菜,完全能应付这个。
大家合力之下,不到两个小时,数百只团子已经包好,裹上芝麻,下温油锅汆炸到圆鼓鼓的,呈现金黄色时捞出,沥油后芝麻团就算做好了。
大周请许总厨先吃,总厨赞不绝口;又把在专心研究的养殖技术的小钱喊来,他一连往嘴里塞了三四个。
“好吃,好吃!”小钱说,“周厨,等明年我把养鸡钻研成功了,咱们做鸡肉馅的怎样?”
“你先找到没丧尸化的□□!”大周说,“我真不懂你养这些瘟鸡干嘛?”
小徐也回来了,他负责菜园,最近迷恋收集各类种子。中药店里的莱菔子(萝卜籽)都让他种了,有的居然还能出苗。
小徐当仁不让地吃了十多个,直到撑不下。
芝麻团简称麻团,早餐店里常见,和油条烧饼豆浆一样普及,以前没人在乎,现在却佳肴难得。真没想到末世归末世,居然还有人能炸出这样金黄喷香、脆而不硬、油而不腻、甜而不厌的麻团来,让人觉得下一年还有些奔头。
这是丧尸爆发后的第一个农历新年。正月初一贴春联,贴福字,挂鸡符;正月初五接财神;正月十五上灯节;正月十六上城头;二月二龙抬头;三月初三上巳节……
一天又一天,一年又一年,人类不会灭亡,文明不会湮没,因为我们有厨子,有盐,还有一颗为了食物坚持不懈、努力追求的心。
无时无刻欢迎有志青年带盐来s市烹饪高等职业技术学校!
新年快乐!