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看看只有一袋红糖,半袋白糖,有点后悔,昨天没多买几袋糖回来。
锅里放一点点水,倒进去半袋糖,
孟缡都惊讶张大嘴,“青青放这么多糖干嘛?”
“嗯,一会做完拔丝山药,还要做糖葫芦,浪费不了,注意小火,火大糖就糊了。”
苏青用铲子快速搅拌锅里的糖水,白糖融化后,随着水分蒸发,糖水开始冒出大大小小丰富的泡泡,越来越多,越粘稠,颜色也变成褐色。
估计糖汁熬好了,倒进山药快,快速搅拌,使每块都均匀的沾上糖汁,
“撤火,”本来火就不冲,孟缡把燃烧木柴在灰里一闷,火就灭了,
苏青把均匀裹上糖的山药盛了出来,放在桌上,孟缡看着晶莹的山药块,
“这就是拔丝山药?”
苏青接了一碗凉水,用筷子夹起一块山药,山药外面的糖,果然拉出长长细丝,在凉水里沾一下,再吃到嘴里,
苏青点点头,味道还行,稍微有点欠缺,要是过油炸下最好。
孟缡也按照她的方法,吃了一口,立马大喊道:
“真好吃,青青为什么要沾凉水,直接吃不行吗?“
苏青又吃两口,才说道:
“刚出锅的山药很烫,直接吃会烫得满嘴泡,放水里,一是可以降温,二是让裹住的糖变脆,更好吃。
好啦,继续烧火做糖葫芦,可惜没准备竹签,也没有冰糖,红糖效果差远了,就算这样用糖裹上,肯定也很好吃,”
孟缡继续烧火,按照刚才步骤,倒进锅里一整袋糖,要做出一大盆雪球山楂,这点糖没准还不够呢,可惜不是白糖,出来效果不像雪球,就算不正宗,味道酸酸甜甜也会不错。
孟缡唠叨着,“啥雪球山楂,名字叫得挺雅致,不就是山楂外面裹上糖,浪费整整一袋糖,能不好吃嘛?“
说完从盆里拿出一颗,红糖山楂,放到嘴里,吃完有又拿起一颗,这玩意越吃越好吃,太开胃了。
苏青看看锅里糖渣,都粘在锅上怎么办?
“想啥呢?后悔浪费那么多糖了吧?弄不出来了吧!青青,你做的东西是挺好吃,就是太费东西,你不会往锅里家点水,烧开了,煮成糖水喝啊,那不就解决啦,哎,真是,一点不会算计过日子。”
孟缡开始孟奶奶上身,数落上苏青了。
苏青一想也是,村里人家日子都过得细致,尽量不浪费一粒粮食,只有自己应为观念不同,总是想不到这些。
果然还是孟缡的办法好,他们又盛出一大盆红糖水,这下一点没浪费,孟缡自己就能喝光。要知道很多人家,都会用糖水招待贵客呢。
自己把所有的糖用光了,希望外婆回来不要大惊小怪的,
朱秀云从种植田干活回来,手中提的篮子里放着几个西红柿,用来做西红柿面,
发现两孩子都在厨房,奇怪的问道:
“你们做了什么,怎么都是糖的味道。”
“外婆,我做的都在这里,你尝尝好吃吗?”
朱秀云看一眼桌上三个盆子,心说家里的糖肯定糟蹋完了,一样尝了一口,便说道:
“你们俩端到堂屋去吃吧,我要做晚饭了,”
“外婆多做点,孟缡也在咱家吃,把那两个猪蹄切了,我们俩昨天都没吃上。”
“知道啦,你们出去吧,”
孟缡想要帮忙烧火,也被朱秀云拒绝,就是煮个面,她习惯了自己做饭,人多反倒碍手碍脚的。
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看看只有一袋红糖,半袋白糖,有点后悔,昨天没多买几袋糖回来。
锅里放一点点水,倒进去半袋糖,
孟缡都惊讶张大嘴,“青青放这么多糖干嘛?”
“嗯,一会做完拔丝山药,还要做糖葫芦,浪费不了,注意小火,火大糖就糊了。”
苏青用铲子快速搅拌锅里的糖水,白糖融化后,随着水分蒸发,糖水开始冒出大大小小丰富的泡泡,越来越多,越粘稠,颜色也变成褐色。
估计糖汁熬好了,倒进山药快,快速搅拌,使每块都均匀的沾上糖汁,
“撤火,”本来火就不冲,孟缡把燃烧木柴在灰里一闷,火就灭了,
苏青把均匀裹上糖的山药盛了出来,放在桌上,孟缡看着晶莹的山药块,
“这就是拔丝山药?”
苏青接了一碗凉水,用筷子夹起一块山药,山药外面的糖,果然拉出长长细丝,在凉水里沾一下,再吃到嘴里,
苏青点点头,味道还行,稍微有点欠缺,要是过油炸下最好。
孟缡也按照她的方法,吃了一口,立马大喊道:
“真好吃,青青为什么要沾凉水,直接吃不行吗?“
苏青又吃两口,才说道:
“刚出锅的山药很烫,直接吃会烫得满嘴泡,放水里,一是可以降温,二是让裹住的糖变脆,更好吃。
好啦,继续烧火做糖葫芦,可惜没准备竹签,也没有冰糖,红糖效果差远了,就算这样用糖裹上,肯定也很好吃,”
孟缡继续烧火,按照刚才步骤,倒进锅里一整袋糖,要做出一大盆雪球山楂,这点糖没准还不够呢,可惜不是白糖,出来效果不像雪球,就算不正宗,味道酸酸甜甜也会不错。
孟缡唠叨着,“啥雪球山楂,名字叫得挺雅致,不就是山楂外面裹上糖,浪费整整一袋糖,能不好吃嘛?“
说完从盆里拿出一颗,红糖山楂,放到嘴里,吃完有又拿起一颗,这玩意越吃越好吃,太开胃了。
苏青看看锅里糖渣,都粘在锅上怎么办?
“想啥呢?后悔浪费那么多糖了吧?弄不出来了吧!青青,你做的东西是挺好吃,就是太费东西,你不会往锅里家点水,烧开了,煮成糖水喝啊,那不就解决啦,哎,真是,一点不会算计过日子。”
孟缡开始孟奶奶上身,数落上苏青了。
苏青一想也是,村里人家日子都过得细致,尽量不浪费一粒粮食,只有自己应为观念不同,总是想不到这些。
果然还是孟缡的办法好,他们又盛出一大盆红糖水,这下一点没浪费,孟缡自己就能喝光。要知道很多人家,都会用糖水招待贵客呢。
自己把所有的糖用光了,希望外婆回来不要大惊小怪的,
朱秀云从种植田干活回来,手中提的篮子里放着几个西红柿,用来做西红柿面,
发现两孩子都在厨房,奇怪的问道:
“你们做了什么,怎么都是糖的味道。”
“外婆,我做的都在这里,你尝尝好吃吗?”
朱秀云看一眼桌上三个盆子,心说家里的糖肯定糟蹋完了,一样尝了一口,便说道:
“你们俩端到堂屋去吃吧,我要做晚饭了,”
“外婆多做点,孟缡也在咱家吃,把那两个猪蹄切了,我们俩昨天都没吃上。”
“知道啦,你们出去吧,”
孟缡想要帮忙烧火,也被朱秀云拒绝,就是煮个面,她习惯了自己做饭,人多反倒碍手碍脚的。