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全本小说网 www.quanben.ac,美食:这个老板怎么啥都会?无错无删减全文免费阅读!

    第101章 这家炸鸡店做得不错

    深夜。

    一位孤独的女子,正在将炸鸡腿焖进土豆泥里。

    手机上发来的消息,

    打搅了她的进食。

    “小马,听说江海市场局要去检查美食节了?”

    “小马?”

    马金戈一手握着鸡腿,一手拿着手机。

    都需要拿到嘴边,让她有些慌乱。

    她用语音回复道:

    “我在吃饭呢,一会儿再跟你聊。”

    随后便将鸡腿送进了嘴里。

    一口一口吃下去,十分满足。

    最后的土豆泥,更是一滴不剩。

    炸鸡店的兼职工作,

    已经让她彻底被老板所提供的员工餐所俘虏。

    心里暂时容不下第二位领导。

    她随手将聊天对象的备注,改成了“某中年男子”。

    第二天一早。

    方达广场炸鸡店。

    李瑞正在准备今天的新品——

    鸡米花。

    他今天来到店里的时间,比平常晚了一些。

    因为早上在家里出了点意外。

    李瑞在领取成就奖励的时候。

    竟然真的从系统里,掏出来一只活鸡。

    根据描述,这只走地鸡自幼生长在大自然环境中。

    它明显对城市生活不太适应。

    挣脱李瑞的手之后,

    在房子里到处乱窜。

    着实让李瑞体验了一把,什么叫鸡飞狗跳。

    最后还是胖橘出手,

    才成功将它制服。

    李瑞从胖橘的手中,救下这只走地鸡。

    随后把鸡关进猫笼,暂时保住了它的小命。等待以后的某个良辰吉日,把它端上餐桌。

    说到底,

    一只鸡暂时还不能满足,炸鸡店对鸡胸的需求。

    制作鸡米花的过程并不复杂。

    先在鸡胸肉两面打上十字花刀。

    然后

    “等一下,老板,你切的好快埃”

    旁边正在给鸡翅做按摩的小马,惊叹于李瑞的刀工,仿佛想学上两手。

    “想学吗?”李瑞问道。

    马金戈点了点头。

    李瑞又拿出一把切肉刀交给她:

    “一开始掌握不好厚度的时候,可以在鸡肉的周围放上两双筷子,这样就不会把鸡肉切断了。”

    马金戈在李瑞的指点下,尝试起来。

    她将筷子摆好,随后用刀切了上去。

    没想到却发出“咳噔”一声。

    李瑞闻声看去,

    不说鸡胸肉了,连带着筷子都被她切断了。

    马金戈有点困惑。

    “老板,是不是这刀太锋利了?”

    李瑞嘴角抽搐了一下。

    得亏没有给她用庖丁菜刀。

    “我觉得,你可能暂时不太适合这项工作。”

    为了区别于炸鸡块,

    切出十字花刀的鸡胸肉,要改刀切成更小一点的小块。

    随后加入葱姜蒜、料酒去腥,

    胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食盐提味。

    放入冰箱中腌制。

    等到用的时候取出来即可。

    鸡米花的体积小,表面的外壳也不需要裹上太多面糊。

    干面粉加入少量盐和五香粉,

    随后把腌制好的鸡胸肉,倒进面盆中。

    利用鸡肉湿润的表面,让它自然地沾上面粉。

    接着将多余面粉抖掉。

    放入水中,沾一下水。

    再放入刚才的面中,拿出来抖匀。

    不需要裹面包糠,这时候就已经可以看到,鸡肉的表面有了一层鳞片状的面壳了。

    下入油锅,160度炸四分钟,等到表面金黄,就可以出锅了。

    炸鸡店的准备工作有条不紊的进行着。

    很快来到了开业时间。

    今天去翻牌子的时候,小马惊讶的发现,外面已经有顾客在提前等待了。

    她本想对老板汇报这一情况。

    却发现老板一副云淡风轻的样子。

    似乎并不觉得有什么大不了的。

    炸鸡店开始营业,客人们一波接一波的,从来没间断过。

    但是... -->>

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