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全本小说网 www.quanben.ac,美食:这个老板怎么啥都会?无错无删减全文免费阅读!

 “是消费主义的陷阱。”

    同伴撇了撇嘴,拿起牛肉串,送到自己嘴里。

    牛上脑的位置非常鲜嫩。      在烤制过后,表面微焦。

    第一口将肉串撸下来的时候,唇齿、舌尖,都能感受到那种略微坚挺的触感。

    但咬在嘴里,里面的汁水还是很足。

    占比不多的油脂,则用馥郁的香气填充了每一处缝隙。

    而牛肉串的香辣,则是从肉与口腔的第一次亲密接触开始,便暴露出来。

    作为一种疼痛而混入味觉的辣味,

    吃起来非常过瘾。

    同伴吃上两口肉串,又喝了一口馄饨汤。

    用鲜美的骨汤,

    作为意犹未尽的缓冲。

    “你不要,我全吃了埃”这位同伴指着肉串说道。

    同伴用来说话的嘴巴旁边,

    还残留着淡淡的油脂。

    而吃到一半的肉串前端,也显示出了鲜嫩的表面。

    中年男子咽了咽口水。

    再也无法拒绝眼前的美味。

    一手把住串,一手握住勺子,也开始享用起来。

    同伴满意地看着他。

    “这就对了。”

    “你这已经是从抵制消费主义,走向了虚无主义的另一个极端了。”

    他与中年男子认识久了。

    有时候也能蹦出两句,让人听不懂的言语。

    中年男子一边吃一边回答,

    口齿不清:

    “串儿不够,再买点,然后再来一瓶啤酒。”

    同伴指了指旁边的队伍,

    “那得再排队。”

    等中年男人排到队伍中的时候。

    之前的两位小姑娘,也已经来到了队伍最前面。

    老板的菜单和业务范围,

    一直在给她们带来惊喜。

    “老板,这个生烫肉是什么呀。”

    李瑞拿出生烫肉的原料——

    比馄饨馅颗粒感更明显的猪肉碎粒,

    给她们展示了一下。

    然后说道:

    “没吃过的话,理解起来跟火锅涮肉的做法有些类似,味道很鲜。”

    两个姑娘对了一下眼神。

    “那我要在馄饨里加一份尝尝看。”

    “我也要加。”

    “行,没问题。”李瑞回答道。

    将馄饨下入锅里之后,

    他便在另一口锅中,开始制作起生烫肉来。

    生烫肉吃的就是肉本身的鲜味,所以不需要复杂的调味,少量调料入个底味即可。

    在馄饨汤勺底部,

    加入少量盐、鸡精。

    然后将猪肉碎粒放在汤勺上面。

    连着汤勺一起下入锅中,

    入锅之后,加入滚烫的骨汤将调味冲散,

    用笊篱,将猪肉碎打散打开。

    再加入少量黄酒,去腥增香。

    随后扣上锅盖。

    让蒸汽的高温,加速肉碎的成熟。

    因为猪肉已经切碎,

    再加上滚开的骨汤,放到锅中的沸水上面加热,

    所以生烫肉的熟制的时间不长。

    看起来肉好像就是用水烫了一遍。

    但已经完全熟透了。

    并不用担心这个问题。

    反而是简单的烹饪方式,更考验食材的品质。

    肉本身的鲜味更加重要。

    馄饨出锅,各种小料加完,李瑞将生烫肉也浇在了馄饨上面。

    两碗馄饨在鸡蛋丝、葱花、紫菜、虾皮的点缀下,

    色香味俱全。

    “看起来很不错埃”

    两位姑娘赞叹道。

    (本章完)

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