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理会,只唤了一句,“阿昌。”

    阿昌有些不耐烦,“我看到了。”说完他就走到那边把盖子打开,依旧用大火熬煮。

    而后,季师傅也没用再唤他,显然他们之前碰到这样的情况也是这样做的。

    苏半雪见状有点不敢置信,这样做出来的碧梗粥会好吃吗?粥的粘稠度还有口感应该会受到极大的影响吧。

    “季师傅,那个粥煮开一次后要用文火熬,要不然会不好吃的。”她有些不忍心让这样精美的美食达不到它所能达到的最好美味。

    季师傅似乎有些不耐烦,但碍于自己是大人不好跟小孩子计较,他以一种教育的口吻说道,“人手不够,而且也没时间,要是都来点碧米粥,哪来的及做?”

    苏半雪闻言,看了看厨房的几个人,阿丁在忙着准备食材以及分类,四色片糕的食材有些麻烦,因为除了必须的糯米,味道和材料都不同,客人要半个小时要的又急,这些精美的吃食极其耗费时间,于是季师傅和阿昌便在泡米,还有清理制作的器材,一会三人怕是要齐上阵。

    “我来做吧。”此刻只有她一人闲着了。

    苏半雪说完,便走到小炉子旁边,用勺子轻轻搅拌了以后,然后把火添小了之后再盖上盖子,用细火熬制。

    季师傅本想说不用,可惜回头看到的是,小丫头又轻又熟练,稳定却力道恰到好处的动作,一看便知道是懂行的人,便没有多嘴,只不过是略略皱眉,心里忍不住嘀咕了一句,莫不是那酥饼条和腌的果子真是这小丫头做的?前两次卖的那两样他是知道的,只不过不知道是出自何人之手,昨儿个掌柜的跟他说起那个做点心的人要来店里,他特意问了是什么样的人,掌柜的告诉他是个八九岁的小丫头,他还真没信,此刻看到苏半雪这般却是有些信了。

    接下来,苏半雪在第二次梗米被小火煮的冒小泡开了的时候,便再次打开盖子,搅了搅,然后再次关上盖子,等到第三次煮开了,便停下火来,等着煮熟的米粒自己变得稠,这样不太稀不太稠的粥是最好吃的。

    如果是苏半雪自己做,怕是还要加百合叶或者别的叶类,不同的叶类加在一起效用不一样,这碧米平性,百合是清润,只可惜这厨房似乎没有,她便打算作罢,打算添一些黄糖和细盐分别装在小碟子内,若是人喜甜便可以加进去,黄糖加进去亦是温润的,若是喜咸的便可加点盐,有时候嘴里没味道加点盐进去好入味,比那些酱菜吃了对身体要好。

    这时候,那边的四色片糕已经做到了最后的关键时候,要上锅蒸熟,这时候火候的掌握是非常重要的。

    但其实,还有一种方法比蒸煮更要好,那便是烘烤了,四色片刻可烘可蒸,但客人已经点了碧梗粥,烘烤的甜爽滑脆,想必就着粥吃更加好。

    但最重要的是用大火来烘烤,比蒸熟要节省时间的多,“师傅,这四色片糕可以烤的。”可这目前似乎只有她试过,这个时代的人吃四色片糕都是用蒸的,之前她也是苦于无法满足上一世的主子,才变换了花样来做。

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