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就知道了,而且她俩都来过了,难道还能瞒住?”金泰妍白了他一眼,“这里面不会有什么隐情吧。你还有什么事儿瞒着我?”
陈俊摊了摊手,“没有,你不是知道我那时候说过只为她一个人下厨吗?我怕刺激人而已。”
说完。他就仰起脸来,“我把能快速做的再做一份。两位稍等。”
“不用了!”
tiffany赶忙开口,徐贤轻笑揽着tiffany:“欧尼是你自己要当晚饭吧?”
tiffany负担揪着她下巴:“呀忙内!你这么说欧尼真的好吗?”
“没事。就是几个小菜而已,热菜什么的我再做一份的时间还不如你们俩留在这里吃晚饭呢?”
“什么?”tiffany和徐贤停下了打闹,异口同声的说。
“这些菜做起来这么麻烦吗?”
“那还是不麻烦陈制作了吧!”
“麻烦是肯定的,”陈俊指着已经被端回厨房热起来的剩菜,“这几个热菜每一个好处理的。比如那个被你们吃的一干二净的黄焖鱼翅,你们知道要怎么做吗?”
“怎么做?”这是萌萌哒的tiffany问的。
金泰妍白了陈俊一眼,“别卖关子快讲解!”
徐贤则是掏出了手机,看上去打算记录一下?
“选整只黄鱼翅整齐地码放在竹箅子上。将干贝用温水泡开后,用小刀去掉边上的硬筋,洗去表面泥沙,放入碗中,加适量的水,上笼蒸透,取出待用。火腿切一部分细末一部分薄片;母鸡和鸭子宰后煺尽毛,背部劈开,掏出内脏,洗净血污。这是食材处理。”
“之后是做法,把鱼翅连同竹箅子放入锅内,将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子,然后压在鱼翅上面,将葱段姜片也放在锅内,注入清水,用大火烧开后,滗掉水,去掉葱段姜片,以去掉血腥味。要反复出水去掉腥味。”
“然后在锅里弄上水,把火腿薄片和蒸过的干贝,用大火煮15分钟,撇尽沫子,再用小火焖火靠6个小时左右。一是入味,二是鱼翅软烂不散。这之后下火,先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出,拣净鸡、鸭碎渣,取出鱼翅(连同竹箅子)。”
“最后将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内,烧热,再把鱼翅(连同竹箅子)放入煸锅,煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤,用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,取出放在平盘里,将鱼翅翻扣在另一盘里内;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。这时,将浓法浇在鱼翅上面,撒上火腿末,即成。”
“所以我说啊,与其再来一份不如你们留在这里吃晚饭好了,”说完,他就走进了厨房,开始处理凉菜,留下一群被镇住的女性在原地……
折腾了一会儿以后,他就端出来大袋子小菜跟四个砂锅。
“凑和着带回去吧,小菜我分装以后用塑料袋弄起来了,热菜怕袋子破掉洒出来就端锅走,而且正好回去以后小火热上,吃饭的时候拿下来就好了。”(未完待续。。)
ps: 恋加更三
就知道了,而且她俩都来过了,难道还能瞒住?”金泰妍白了他一眼,“这里面不会有什么隐情吧。你还有什么事儿瞒着我?”
陈俊摊了摊手,“没有,你不是知道我那时候说过只为她一个人下厨吗?我怕刺激人而已。”
说完。他就仰起脸来,“我把能快速做的再做一份。两位稍等。”
“不用了!”
tiffany赶忙开口,徐贤轻笑揽着tiffany:“欧尼是你自己要当晚饭吧?”
tiffany负担揪着她下巴:“呀忙内!你这么说欧尼真的好吗?”
“没事。就是几个小菜而已,热菜什么的我再做一份的时间还不如你们俩留在这里吃晚饭呢?”
“什么?”tiffany和徐贤停下了打闹,异口同声的说。
“这些菜做起来这么麻烦吗?”
“那还是不麻烦陈制作了吧!”
“麻烦是肯定的,”陈俊指着已经被端回厨房热起来的剩菜,“这几个热菜每一个好处理的。比如那个被你们吃的一干二净的黄焖鱼翅,你们知道要怎么做吗?”
“怎么做?”这是萌萌哒的tiffany问的。
金泰妍白了陈俊一眼,“别卖关子快讲解!”
徐贤则是掏出了手机,看上去打算记录一下?
“选整只黄鱼翅整齐地码放在竹箅子上。将干贝用温水泡开后,用小刀去掉边上的硬筋,洗去表面泥沙,放入碗中,加适量的水,上笼蒸透,取出待用。火腿切一部分细末一部分薄片;母鸡和鸭子宰后煺尽毛,背部劈开,掏出内脏,洗净血污。这是食材处理。”
“之后是做法,把鱼翅连同竹箅子放入锅内,将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子,然后压在鱼翅上面,将葱段姜片也放在锅内,注入清水,用大火烧开后,滗掉水,去掉葱段姜片,以去掉血腥味。要反复出水去掉腥味。”
“然后在锅里弄上水,把火腿薄片和蒸过的干贝,用大火煮15分钟,撇尽沫子,再用小火焖火靠6个小时左右。一是入味,二是鱼翅软烂不散。这之后下火,先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出,拣净鸡、鸭碎渣,取出鱼翅(连同竹箅子)。”
“最后将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内,烧热,再把鱼翅(连同竹箅子)放入煸锅,煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤,用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,取出放在平盘里,将鱼翅翻扣在另一盘里内;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。这时,将浓法浇在鱼翅上面,撒上火腿末,即成。”
“所以我说啊,与其再来一份不如你们留在这里吃晚饭好了,”说完,他就走进了厨房,开始处理凉菜,留下一群被镇住的女性在原地……
折腾了一会儿以后,他就端出来大袋子小菜跟四个砂锅。
“凑和着带回去吧,小菜我分装以后用塑料袋弄起来了,热菜怕袋子破掉洒出来就端锅走,而且正好回去以后小火热上,吃饭的时候拿下来就好了。”(未完待续。。)
ps: 恋加更三