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    原产地的价格,没有过往的赋税、中间运货的成本、被各路商户吃掉的利润...确实很诱人。

    含钏算得没钟嬷嬷快,嗯...当然也没钟嬷嬷准确。

    钟嬷嬷都说了保守估计一个月能多二百两银子。

    那实际的进账,肯定是超过这个数目的...

    这就很有赚头了。

    含钏想了想,挑拣了一大袋大小适度而匀称的干贝、两寸来长的大小虾米,又特意拿了一张洒金澄心堂纸洋洋洒洒写了一大段话,取出红印泥郑重其事地摁上了手印,拿起来对着风晾干,小心翼翼地折成四折,待天黑落幕,含钏特意留了一桌不接待,便叫小双儿去隔壁请曹同知到食肆来一趟。

    没一会儿,小双儿身后跟了抹颀长匀称的身影。

    曹同知绕过影壁,笑着同含钏拱手作揖,“贺掌柜您大福。”

    含钏赶忙福身回礼,笑道,“承您吉言!只不知这福从何来?”

    曹同知一笑,露出整整齐齐八颗白牙,如春风拂面,柳枝扫叶,“您是个凡事不烦人的性子,您让丫头请上门来,自是有好事。”笑得更深了,“是上回福建运货的事儿,有了眉目?”

    要不怎么说,长袖善舞的人聪明呢!

    不聪明,也没法儿做到见人说人话,见鬼说鬼话不是!

    含钏笑起来,“您高见!正是此事!”

    侧身让了座儿,招呼崔二上了菜,没一会儿就端了个熟铁制成的盘子,直径约莫两尺,盘底有四、五分宽,一分厚的铁条排列而成,铁条之间又有一分多宽的空隙。崔二另端了一具圆桌形木架上来,正中镶另一铁制火盆,盆内塞满黄土,土上放了六寸高与盆一般带下的铁圈一个。

    有食客好奇张望。

    曹同知一见这架势,诧异问,“这是...”

    含钏笑着将铁盘放在铁圈上,亲夹了几簇黄柏木、松枝、松塔在火盆的黄土上,生了火,待烤肉炙子发热后,用葱叶扎成把,先把烤肉炙子擦干净,再用一盘白白净净的东西擦一擦,油随即擦化了,发出滋滋的响声。

    “这东西叫炙子烤肉,用生的牛羊肉来烤。前两日东郊集市卖肉的贾老板送了一大扇牛肉,两整只羊来,牛您放心吃,是从北疆运过来的羯牛,一准能吃,不犯条子。羊也是好羊,四十来点的重量,不肥不瘦,一只是西口黑头、一只是黄头团尾绵羊,拿冰压了两天,肉里的纹路看上去漂漂亮亮的,一准好吃。”

    含钏一边说,一边将装有片得薄薄的肉盘子拿了立起来。

    肉紧紧贴在盘底,红的肌理和白的脂肪夹杂相间,看上去确实很漂亮。

    曹同知不禁食指大动。

    含钏取了料碗,放上姜汁水、酱油、绍酒、虾油和柿子、鸡子油,一筷子夹起一盘羊肉放在料碗里拌匀,泡了泡。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,把肉片捞出放在葱丝上,边烤边翻动,肉的油脂被火气熏染后化成亮晶晶的油水,滴落在翠绿的葱丝上。

    饱含多种香气的肉味,辛辣爽口的葱香,透成一道白雾氤氲到食肆的屋顶。

    四处飘香。

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